¿Cómo conservar salsas caseras de forma segura?
- 19/12/2022
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Tanto si eres dueño de un restaurante como si eres un amante de las salsas caseras y te gusta tenerlas siempre disponibles, este post te encantará.
La salsa en un plato es la guinda del pastel, y puede aportar diferentes sabores y matices a nuestros platos. Por eso, una buena variedad de salsas caseras disponibles siempre nos dará la posibilidad de variar la textura y el sabor final de nuestras creaciones culinarias. Pero, ¿sabes cómo conservar tus salsas caseras sin que estas pierdan sabor y propiedades? Hoy te contamos cómo hacerlo y algunos consejos para tener tu arsenal de salsas disponible siempre. ¡Empezamos!
Qué precauciones tomar según los ingredientes
Debemos separar en dos grandes grupos a las salsas caseras: las que llevan una base de lácteos o huevo y las que llevan aceite o vinagre.
Las salsas con lácteos o huevos no aguantarán más de 3 días incluso si la conservamos en la nevera. Por lo tanto, lo que te recomendamos en estos casos es que hagas la cantidad justa para el plato que hayas cocinado en ese momento.
En el caso de las salsas que contengan buena parte de aceite, vinagre o sal, su conservación será mucho más larga y segura aun guardándola fuera de la nevera. Cómo ya sabrás, estos ingredientes retrasan la aparición de microorganismos gracias a su aportación para lograr un nivel de PH alto.
Congelación y envasado al vacío, nuestras mejores opciones.
Para cualquiera de los casos anteriores, la congelación es la opción más rápida, cómoda y segura. Sin embargo, si no dispones de un congelador amplio, te quedarás sin espacio más pronto que tarde.
El envasado al vacío es un proceso que suena a complicado pero que no lo es en absoluto. Únicamente deberás tener mucho cuidado con la higiene del recipiente (te recomendamos que veas nuestra anterior entrada para esterilizar tarros y envases) antes del llenado.
El tarro de vidrio, nuestro mejor aliado.
A riesgo de parecer repetitivos, el tarro de vidrio con tapón de rosca es la mejor opción para cualquier conserva, ya sea para congelar o para envasar al vacío. Siempre que vayas a congelar alimentos en tarros de vidrio, recuerda respetar la cadena de frío, introduciendo primero los tarros con salsa o alimentos en la nevera para posteriormente congelarlos. En nuestro catálogo encontrarás los tarros de vidrio de diferentes tamaños para facilitarte el almacenaje y la conservación de alimentos.
¿Tienes alguna duda o necesitas que te ayudemos con alguno de nuestros productos? Déjanos un comentario y estaremos encantados de responderte. ¡Hasta la próxima!