¿Cómo conservar especias?
- 05/04/2021
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¿Cómo conservar especias correctamente?
Las especias son una parte esencial de la comida mediterránea. En nuestra cocina, no puede faltar una buena variedad de especias con las que aportar un mejor sabor a nuestros platos. Desde hierbas aromáticas como el tomillo, la hierbabuena o el orégano hasta especias como el pimentón, la pimienta negra o el curry, todas necesitan una conservación especial para que no pierdan sus características.
Normalmente, en los supermercados nos ofrecen las especias en un pequeño bote que suele ser de plástico. Un material que no es recomendado para la conservación de las especias. Además, si eres un amante de las especias sabrás que las mejores las encontrarás en mercadillos o en ventas a granel. Para estos últimos, necesitarás un envase para almacenarlos. Entonces: ¿Cuál es la mejor manera de conservar las especias?
Consejos para conservar especias
- La regla número uno para la conservación de las especias es mantenerlas herméticamente cerradas. Para esto, la mejor opción es usar tarros de vidrio con tapón de rosca (mira nuestro catálogo de tarros de vidrio).
- Aunque las especias le dan colorido a nuestra cocina, lo más recomendable para conservar nuestras especias es hacerlo dentro de un mueble. Debe ser un lugar seco, fresco y alejado de la luz solar.
- Compra en cantidades pequeñas para evitar la degradación. Hay especias que utilizamos más a menudo, como la pimienta negra o el pimentón dulce. Sin embargo, otras especias menos utilizadas que pueden estar años en nuestra cocina hasta agotarlas.
- Evita fuentes de calor, como el vapor propio de la cocina. A veces, utilizamos estanterías para almacenar nuestras especias que están situadas sobre nuestros fuegos o vitrocerámica. Evítalo a toda costa.
Como norma general, siempre es mejor comprar las especias en granos, hojas o semillas. Es la mejor manera de mantener la esencia y el sabor de la especia. En el momento de usarlo, bastará con molerla o picarla para obtener el mejor aroma y sabor.