Cómo conservar aceitunas | Tips y consejos

Las aceitunas u olivas como se las conocen también son una delicia de la cocina mediterránea. En nuestro país, son muchas las personas que compran o preparan sus propias aceitunas en salmuera, con un aliño al gusto que puede variar bastante. Es un complemento perfecto para el centro de la mesa.

A menudo, nos encontramos con el problema de que las aceitunas se vuelven flojas de sabor, se ablandan demasiado o toman un sabor desagradable. Esto es debido a una conservación incorrecta de nuestras aceitunas. Hoy vamos a hablar de cómo conservar las aceitunas correctamente, conservando su sabor (casi)intacto durante meses o incluso años. ¿Quieres saber cómo hacerlo? ¡Te lo explicamos!

¿Caseras  o compradas?

Los consejos que vamos a darte te van a servir tanto para aceitunas que tú mismo hayas aliñado y puesto en salmuera como las compradas en cualquier supermercado o tienda. Una vez que las aceitunas han permanecido el tiempo indicado en salmuera. No vamos a entrar en detalles en el proceso de la preparación y receta puesto que hoy lo que nos ocupa es la conservación. Hablaremos de qué debes hacer una vez las aceitunas tengan el sabor y la textura que deseas y listas para comer.

¿Qué necesito para conservar correctamente las aceitunas?

• Lo primero que debes saber es que necesitan estar en la nevera. El frío es la parte más importante de la conservación de aceitunas. Da igual si el recipiente es de plástico (estilo garrafas) o de cristal.
• Ya que mencionamos el cristal: la conservación en botes de cristal alargará la vida útil mucho más que cualquier recipiente de plástico. Es por eso que te recomendamos que siempre uses botes de cristal para conservar tus aceitunas.

Los dos puntos ya mencionados son los más importantes. Ahora, te vamos a dar unos pequeños trucos para mejorar aún más la conservación.

• Mantén las aceitunas cubiertas en su propio aliño. No vacíes el “caldo” de las aceitunas y en caso de quedarte con poco, puedes rellenar con agua, vinagre y sal.
• No mezcles aceitunas viejas y nuevas.

Por último, te recomendamos que visites nuestro catálogo donde encontrarás los mejores envases para conservar tus aceitunas como el primer día. Si tienes cualquier duda puedes dejarnos un comentario y estaremos encantados de responderte.