Cómo conservar el aceite de oliva
- 05/11/2020
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Hoy vamos a hablar acerca de la conservación del aceite de oliva. Aunque estamos ante un producto que no tiene fecha de caducidad como tal, sí que encontraremos una degradación a partir de la fecha de consumo preferente. La mala conservación del aceite de oliva puede dar lugar a la perdida de sabor, textura y apariencia. Sin embargo, no es malo para la salud en ningún caso. Cabe mencionar que el aceite de oliva virgen extra se conserva mejor.
Dicho esto, pasamos a contarte los factores a tener en cuenta para la correcta conservación de aceite de oliva.
Envases para aceites de oliva
El aceite de oliva, expuesto continuamente al aire, puede degradarse mucho más rápido. Es recomendable conservarlo en un envase tipo garrafa. Una vez elegido el envase, no es recomendable cambiarlo de su envase original.
¿Cómo le afecta la luz y la temperatura?
La luz directa, junto a la exposición al aire, es de los factores que más afectan al aceite de oliva.
Es altamente recomendable evitar la luz solar directa, ya que acelera la oxidación del aceite.
En cuanto a la temperatura, el frío no será un problema. Puede llegar a solidificarse sin impacto alguno sobre las cualidades, que seguirán presentes una vez recuperada la textura original. Sin embargo, el calor afecta negativamente ya que provoca la evaporación de los alcoholes que contiene el aceite. Eso provoca una textura más ligera.
La temperatura perfecta para la conservación es de 16 a 18 grados centígrados.
El aceite, una esponja de olores
No nos olvidemos de un aspecto muy importante del aceite de oliva. Absorbe en gran medida los olores fuertes. Por lo tanto, es necesario almacenarlo fuera de olores intensos ya sean de alimentos o de otros productos. Especial cuidado en la cocina, donde los humos y vapores están presentes y pueden alterar las cualidades de nuestro aceite de oliva.
Como conclusión, el aceite de oliva no es un producto que requiera de unos cuidados muy especiales. Aun así, si queremos conservar su calidad, no debemos dejar pasar ninguno de los puntos atrás mencionados. Desde Vidripack, te recomendamos que visites nuestro catálogo de garrafas donde seguro que encontrarás el mejor envase para tu aceite de oliva.